Köfteye biraz renk katalım; Dalyan Köfte tarifi

lginizi Çekebilir : Pratik Kıyma Yemeği Tarifi

İç Harcı İçin
1 su bardağı bezelye
2 adet havuç
1 adet patates (Bu malzemeleri ayrı ayrı almanın yerine, hazır garnitür de kullanılabilir.)

 
Üzerinin Sosu İçin
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça (Ben 1 kaşık biber, 1 kaşık domates salçası kullandım)
1 su bardağı su

Lezzeti ile kendine hayran bırakan, yiyenlerin tekrar yemek istedikleri dalyan köfte genellikle Muğla bölgesine ait kabul edilir. Esasında İtalyan mutfağına ait bir lezzet olan bu köfte, buraya gelip giden tüccarlarla birlikte Türk mutfağına da girmeyi başardı. Eşsiz lezzete sahip bir dalyan köfte yapabilmenin pek çok püf noktası mevcut. Her ne kadar farklı tariflere rastlamak mümkün olsa da orijinal tarife bağlı kalmak, bu püf noktaların en önemlisi.

Dalyan köfte yaparken öncelikle kıyma, rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, yumurta ve diğer baharatlar bir yoğurma kabına alınır. Burada karışım iyice homojen hale gelinceye kadar yoğrulur. Daha yoğun bir lezzet elde edebilmek için kıyma karışımı 3-4 saat kadar buzdolabında bekletilir. 
İç harç yapımı için havuç ve patatesler küp şeklinde doğranır. İçerisine bezelye de eklenerek haşlanır. Marketlerde satılan hazır garnitürler de bunun için kullanılabilir. 

Fırın tepsisine denk boyutta iki parça pişirme kâğıdı kesilir. Bir parçası tezgâha serilir. Önceden yoğrulmuş ve dinlendirilmiş olan kuzu kıyma bu kâğıdın üzerine alınır ve hafifçe yayılır. Diğer kâğıt da kıymanın üzerine kapatılır ve merdane yardımıyla düzleştirilerek ince bir hal alması sağlanır. Sonrasında da hazırlanan garnitür karışımı, kıymanın baş kısmına düz bir şekilde dökülür. Pişirme kâğıdı yardımıyla kıyma rulo haline getirilir. Bu haldeki köftenin üzerine de yumurta sürülür. 
Rulo haline getirilip yumurta ile sıvanan kıyma, hava almayacak şekilde pişirme kâğıdı ile kapatılır. Sonra da alüminyum folyo ile kapatılır. 200 derece ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika kadar pişirilmesi yeterli olur. 

Köfte pişerken de üzerine dökülecek domates sosu hazırlanır. Bunun için de 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 2 yemek kaşığı da biber ya da domates salçası eklenir. Salçanın kokusu tam çıkıncaya kadar birkaç dakika boyunca karıştırılır. Sonrasında da üzerine 1 su bardağı su eklenir ve birkaç dakika daha karıştırılır. 
Pişirme süresi dolan köfte fırından çıkarılır ve üzeri açılır. Hazırlanmış olan domates sosuyla iyice bulanır. Sonra da yüzünün iyice kızarması için 5 ila 10 dakika kadar daha fırında tutulur. Hazırlanan Dalyan Köfte dilimler halinde kesilerek servis edilir. 

Dalyan Köfte Hangi Etten Yapılır? 
Dalyan köftenin yapımında hem dana eti hem de kuzu eti kullanılabilir. Ancak kuzu eti, yapısı itibarıyla bu yemek için en ideal et türü olarak kabul edilir.
 
Nebyan Doğal Kuzu Kıyma 
Lezzetli bir Dalyan köftenin püf noktalarından biri de kuzu eti. Ancak kullanılacak etin doğal  olması son derece önemli. Bu yüzden de etin nereden alınacağı konusunda son derece özenli davranılması gerekli.  2014 yılından beri doğal, kaliteli, sağlıklı et ve et ürünlerinin üretimini yapan Nebyan Doğal, diğer tüm ürünlerinde olduğu gibi  kuzu etinde de lider markadır. Nebyan Doğal Kuzu Kıyma kullanarak, damaklarda tat bırakacak bir Dalyan köfte hazırlayabilirsiniz.