Nebyan Doğal'ın tertemiz Karadeniz danalarından elde ettiği gizli kalmış lezzetlerden.
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- Yarım kilo (2-3 parça) Nebyan kemikli dana kaburga
- 1 büyük boy soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz, biberiye
Nasıl Pişirilir ?
- Etinizin daha yumuşak olması için kekik, karabiber, biberiye ve zeytinyağı karışımını ete yedirin. 3 saat kadar bu şekilde dinlendirmenizi öneririz. Marine olmuş etleri daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Suyunu muhafaza etmesi için eti mühürleyin. Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırıp etinizi 15 dakika çevirin. Daha sonra dilimlenmiş kuru soğanı ve domatesi etle beraber 2-3 dakika kavurun. Etin üstünü 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Arzunuza göre tuz, karabiber, kekik ve biberiye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 1 saat kadar pişirin. Etin üzerinin kızarması için 5 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- NOT: Sebzeler, baharatlar ve kemikle zenginleşmiş etin suyunu çorbalarınızda ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun!
