Kendi mutfağınızın rahatında, kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğiniz, Karayaka kuzusunun yumuşacık etinden, çok hafif ve lezzetli bir kuzu kapama tarifimizi paylaşıyoruz.
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- Yarım kilo Nebyan Kuzu Kapama (2-3 parça)
- 300 gr tane bezelye
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 Domates
- Tuz
- Biberiye
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Yarım diş sarımsak (isteğe bağlı)
Nasıl Pişirilir ?
- Etlerin daha da yumuşak ve lezzetli olması için zeytinyağı, kekik, karabiber ve biberiye karışımıyla 3-4 saat marine edebilirsiniz.
- Marine edilmiş etlerinizi suyunu kaybetmemesi için tencerede biraz zeytinyağı kızdırdıktan sonra mühürleyin. 5-10 dakika kadar tüm yüzlerini çevirin. Düdüklü tencerenize mühürlenmiş etleri, dilimlenmiş soğan ve domatesleri ekleyin. Etlerle beraber 5 dakika kadar çevirin. Tencerenize etlerin üstünü 3 parmak geçecek kadar su, tuz karabiber ve kekik ilave edin. Etleri 1 saat kadar pişirin. En sonunda etlerin üstünün biraz kızarması için 5 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.(Normal tencerede pişirmek isterseniz aynı malzemelerler 3 saat kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz.)
- Bezelye Püresi:
- Bezelyeleri yarım saat kadar pişirin. Rondoda limon karabiber , tuz, arzunuza göre yarım diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile püre haline getirin. Üzerini küçük doğranmış domates ve bezelye taneleri ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak etinizin yanında servis edebilirsiniz.
