Karayaka ile ters göç ve kalkınma mümkün! – Radikal

Karayaka ile ters göç ve kalkınma mümkün!

Köylü kendi patronu olmaya devam etsin. Kendi bildiği işi yapsın. Amaç Karayaka kuzusuna bir değer oluşturmak, bir arz talep oluşturmak ve köylünün en iyi bildiği işi yapmaya devam etmesini sağlamak.

Karayaka ile ters göç ve kalkınma mümkün!

Hayır çiftçi değiliz diyor İbrahim Uyanık. Samsun’da doğmuş, 7.sınıftaİstanbul’a geliyor, TED Koleji ve sonrasında Koç Üniversitesi İşletme’yi bitiriyor. Ablası Nazlı Uyanık Yıldız, Koç Üniversitesi Endüstri’yi bitiriyor ve sonra London School of Economics’de yüksek lisans yapıyor.

İbrahim birçok işten sonra Babası İsmail Bey’in kafasındaki Karayaka projesini hayata geçirmek için kolları sıvıyor. Hem İbrahim’i hem Nazlı’yı ne zaman gördüysem gözleri gülüyor, hele de bu kadar inandıkları bu projeyi anlatırken…

“Babamın babasını Bafra’da 750 metre yükseklikte Şahinkaya köyünden geliyor, eski adıyla Bürük. Bürük köyü kendi ekimini yapan, yaylaları olan, tütününü eken, tarım ve hayvancılık yapan bir köy.” Bu köyle İstanbul’da olmalarına rağmen hiç bağlarını koparmıyorlar. “Babamın biz bu Karayaka kuzusunu burada yiyoruz ama İstanbul’da böyle et yok demesiyle başlıyor bu iş.”

“Bafra ovasında eskiden binlerce hayvan olurdu, bembeyaz olurdu o ova… Eskiden kışlak olarak ovaya inilirdi, yazın da yüksek yaylalara bir ay bir buçuk ay süren yolculukla çıkılırdı. Şimdi çok az yaylacılık yapan kaldı…”

Giresun, Ordu, Tokat, Samsun’da küçükbaş hayvancılık yaygın. Sinop’un doğusundan başlayarak, Samsun, Ordu, Tokat’ın kuzeyine kadar Karayaka ırkı yetiştiriliyor. Karayaka, Kıvırcık ailesinden bir cins, kuyruğu ince, eti leziz, devamlı yaylada gezinen, otlayan hayvanlar, yağı vücuduna eşit yayılmış durumda.

İbrahim’in babası İsmail Bey, köylü köyde kalmalı, köyde kazanmalı, köyde kalkınmalı, bildiği işi yapmalı diyor. Diyor ama Karadeniz’in de köyleri boşalıyor, Tekel’in kapanması, Fiskobirlik fiyat politikası yüzünden, köylünün kaderi değişti, köylüler ilçelere iniyor, amele oluyor inşaatçı oluyor.

İbrahim, bir yıl önce Samsun operasyonunun başındaki Hasan Amca ve iki oğluyla, babasının yıllardır dillendirdiği bu projeyi hayata geçiriyor. Fabrika yemi yemeyen, yaylada, köylerde yayılan, gezen hayvanları Samsun’da kestirip İstanbul’a getirmesiyle, işi başlatıyor. İstanbul’da bir fason şirketle çalışan İbrahim bugünlerde kendi imalathanesini kurmak için kolları sıvamış durumda.

Kesim Samsun mezbahanesinde yapılıp, soğuk zincir kırılmadan frigofirik arabalarıyla İstanbul’a ulaşıyor, soğuk odalarda işlenip, vakum paketlenip, yarım veya çeyrek kuzu olarak nihai tüketicinin evine kadar geliyor.

Buraya kadar belki size kapınıza gelen herhangi bir markadan farklı gelmedi anlattıklarım, ama İbrahim’in, babasının bu işe başlamasında önemli bir neden var.

“Bizim bölgeler fakir bölgeler, yıllarca geri kalmış. Dağlık bölgeler, tarımsal alanlar yok, küçükbaş hayvancılık ile geçinen bölgeler buralar. Koyunculuk, yaylacılık çok zor ve zahmetli bir iştir. Yaz kış, sürekli o kuzuya bakmak zorundasınız. Bu insanlar doğal besi yapıyor, gidip fabrika yemi almıyor, zaten alacak parası yok. Hem de zaten bunu ben hayvanlarıma yedirmem der, içinde ne var bilmediği yemi yedirmez.

”Gerçek çiftçiliği anlatıyor İbrahim, insanın doğayla ilişkisinin sürdüğü, birbirlerine bağlı bir hayatın döndüğü, insanın, hayvanın bir yaşadığı, aynı şartları paylaştığı hayatı.

Ama zahmetli iş, bu insanlar yıllardır kasaba vermiş hayvanlarını, tüccarlara vermişler, üç ay beş ay parasını alamamış, bazen hiç alamamış ve bıkmış, çocukları çobanlık yapmak istememiş, köyde yol yok, okul yok, mecburen kasabaya gitmiş, sigortasız çalışmış köylüler… Anadolu’daki çoğu köyümüzün kaderi aynı, iş yok, göç var.

“Bizim köylülerin elinde pırlanta gibi bir değer var, Karayaka kuzusu. İstanbul’da insanların doğal besin ihtiyacı ile köylünün ürünü ile birleştirdik.” İbrahim, köylü üretsin, ben ondan alayım diyor, bilsin ki o ürettikçe ben ondan ürününü alacağım.

En iyi ticaret modeli, en iyi kalkınma modeli. Köylü kendi patronu olmaya devam etsin. Kendi bildiği işi yapsın. Amaç Karayaka kuzusuna bir değer oluşturmak, bir arz talep oluşturmak ve köylünün en iyi bildiği işi yapmaya devam etmesini sağlamak.

O bölge kalkınsın. Bana vermesin sonra istemiyorsa kuzuyu, başkasına versin ama o bölge kalkınsın diyor. Şirketler doğar ölür ama o bölge devam eder diyor.

“Kooperatif gibi çalışmak bizim amacımız, 7- 8 yaylada, üç şehirde farklı üreticilerimiz var, onların standardı belli, verdiği besi yemi belli, kendi ektiği ile besliyor, yazın yaylada yayıyor. Kooperatifin esas amacı üreticilerin hem Karayaka ırkını korumaları hem de köylülerin doğal besiyle beslemeye devam etmesi, fiyatın belli olması, maliyetin, satışın, belli olması.”

Kuzuyla koyunla içiçe yaşayan, koyunla bir bağı olan, annesinin emzirmediği kuzuyu sobanın yanında biberonla besleyen insanlardan bahsediyoruz. Bir hayvan kesildiği zaman boynuzundan toynağına kadar değerlendiren, şükreden, hiçbir şeyi ziyan etmeyenlerden.

Zeki Dede, Hasan Amca mutlu bu durumdan, koyununu satıp Bafra’ya gidecekken gitmedi. Hasan Amcanın oğlu kaldı gitmedi, ters göç olmaya başladı. Nüfusun artması, yolun, okulun, sağlık ocağının, altyapının gitmesi demek. Köylere hayatın geri dönmesi demek.

Bu bir aile şirketi, İbrahim şu an başından sonuna kadar her şeyiyle ilgileniyor, ama ilerde ailede herkesin el vermesi gerekecek gibi gözüküyor.

Uyanık ailesi gibi aileler lazım bize daha çok, ters göçe teşvik eden, köylüye destek veren. Benden tam destek!

http://nebyandogal.com






230-250 g
Gelince Haber Ver
Datça Murat Çiftliği- Kurt Üzümü(Goji Berry)
 
Datça Murat Çiftliği- Kurt Üzümü(Goji Berry) Niğde bölgesinde üretilen "Kurt Üzümümüz" yerli üretim olup en doğal hali ve en saf lezzetiyle sizlere sunulmaktadır.
42,50

250 g
Sepete Ekle
Salep
 
Salep En tatlı kış içeceği, doğadan toplanarak en saf haliyle...
52,50

35 g
Sepete Ekle
Lütfiye Organik Kuşburnu Marmelatı - 280 g
 
Lütfiye Organik Kuşburnu Marmelatı - 280 g Lütfiye'nin çok lezzetli, şekersiz, Organik Kuşburnu Marmelatı
24,00

280 g
Sepete Ekle
Gekoo Organik Tahin
 
Gekoo Organik Tahin Hafif kavrulmuş, Ege bölgesinin organik yerli susamlarından elde edilen, yoğun ve çok lezzetli bir tahin.
39,50

340 g
Sepete Ekle
Dana Rozbif Kekikli
 
Dana Rozbif Kekikli Danalarımızın nuarlarından, nitritsiz, nitratsız, e-kodsuz, yayla kekiklerinin aromasıyla!
29,00

100 g
Sepete Ekle
Pinoa - Kum Mercimeği
 
Pinoa - Kum Mercimeği Binlerce yıldır tarım için işlemiş topraklarda, orada doğan endemik bir tür olan kum mercimeği
21,50

450 g
Gelince Haber Ver
Terbiyeli Dana İşkembe Çorbası
 
Terbiyeli Dana İşkembe Çorbası Nebyan danalarımızın işkembelerinden, pratik ve çok lezzetli...
28,00

500 ml
Sepete Ekle
-->

Diğer Basında Nebyan Doğal Yazılarımız

Tereyağın en saf hali! - Para  Haber - 26 Mart 2021
Basında Nebyan Doğal

Tereyağın en saf hali! - Para Haber - 26 Mart 2021

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021

'Şimdi meraları, yaylaları yine dolmuş bir ülke hayal ediyorum'

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021

Şirketlerini büyük gruplara dönüştürmüş, startup’larını dikkat çekecek düzeye getirmiş kurucuların ortak noktası ne olabilir?

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019

Nebyan Doğal Endeavor Ülke Adayı seçildi!

Baharın Getirdikleri
Basında Nebyan Doğal

Baharın Getirdikleri

Aylin Öney Tan, Milliyet, Mayıs 2020

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019

Ekonomist dergisi yazarı Burcu Tuvay'ın Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülünü kazanan kurucu ortağımız Nazli Uyanık Yıldız ile söyleşisi

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018
Basında Nebyan Doğal

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018

Kurucu ortaklarımızdan Nazlı Uyanık Yıldız 2018 yılı Garanti Bankası Yöresinde Fark Yaratan Kadın Girişimci ödülünü aldı.

Slow Food e-ticaret modeli
Basında Nebyan Doğal

Slow Food e-ticaret modeli

Slow food akımının bir parçası olan Nebyan, sıfır ziyan yaklaşımıyla çalışıyor. Her paketin kaynağını kayıt altında tutuyor.

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu
Basında Nebyan Doğal

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu

Her alanda olduğu gibi hayvancılıkta da sürdürülebilirlik, yerli türlerin yok olmaması çok önemli. Yaylacılık geleneği de sürdürülebilirliğin olmazsa olmazlarından.

Bu israf, nereye kadar?
Basında Nebyan Doğal

Bu israf, nereye kadar?

Gene bir mahalle pazarı günüydü. Evin hanımı sabah kalktı, kahvaltısını yaptı, pazar arabasını eline alıp, yola koyuldu. Listesi yoktu, hem zaten pazar olunca listeye de gerek yoktu. Ne güzelse, ne görürse onu alacaktı.

Yaylalardan anne mutfağına
Basında Nebyan Doğal

Yaylalardan anne mutfağına

Doğal ve sağlıklı ürünler tüketmek için her geçen gün alternatifler artıyor.

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler
Basında Nebyan Doğal

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler

Nebyan Doğal’ın kurucuları Nazlı Uyanık Yıldız ile İbrahim Uyanık’ın hikâyesi Karadeniz yaylalarında başlıyor. Birlikte iş yapan iki kardeşle, 6 kuşaktır aile geleneği olan hayvancılığı ve Karadeniz’e özgü endemik bir tür olan Karayaka koyununu konuştuk

kapat
Yeniliklerimiz ve özel indirimlerimizden haberdar olmak için
E-bültenimize abone olun.


0 (850) 305 33 55 Mesaj Yaz
Nebyan Doğal Güvenlik Özellikleri

© 2021 Tüm hakları saklıdır.



Stok durumu için bölge seçin

Ürünleri göndereceğimiz bölgeyi seçin.