Kapurcuk Kuru Sele Zeytin 400g

Olgunlaşmış siyah zeytinler seçilir, yıkanır, süzüldükten sonra sele veya çuvallara konularak tuzlanır. Yaklaşık olarak bir kaç ay bekledikten sonra zeytinler yıkanır ve kurumaya bırakılır. Yeme olgunluğuna gelen sele zeytin diğer zeytin çeşitlerine göre daha az su içermektedir.