Fırın denince akla kuzu, fırında kuzu denince de akla Karayaka kuzu kol gelir! Tarifimiz özel yemekler için mutlaka aklınızda bulunsun :)
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- • 1,5 kilo Karayaka kuzu kol
- • 3 yk. hardal
- • 1 tk. toz tarhun
- • ½ sb. sızma zeytinyağı
- • ½ sb. limon suyu
- • 6 diş sarımsak, ezilmiş
- • 1 yk. tuz
- • 2 yk. karabiber
Nasıl Pişirilir ?
- 1. Hardalı, toz tarhunu, sızma zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi kavanozda çalkalayarak karıştırın ve fırça yardımıyla kuzu kolun her yerine sürün. 2. Kolu bir poşetle sarıp 12 saat buzdolabında dinlendirin. 3. Sürenin sonunda buzdolabından çıkartın ve 1 saat oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin. Sürenin ortasında fırını 200 °C’a ayarlayıp, ısınmasını sağlayın. 4. 1 saat bekleyen kuzu kolu önce pişirme kağıdına iki kat, sonra da bir kat alüminyum folyoya sarıp fırın tepsisine alın. Tepsiyi de fırının orta rafına yerleştirip toplam 3 saat pişirin. 5. Süre sonunda kolu fırından çıkartın, dokunmadan 30 dk. dinlendirin ve ardından servis tabağına alın. Dileyenler daha kızarmış bir et için, bu süre sonunda eti 230 °C ısıya ve üst ızgara moduna ayarlanmış fırına alıp 5-7 dk. kadar üstünün kızarmasını sağlayabilir.
- Not: Sipariş verirken kuzu kolu inciği üstünde bütün istediğinizi belirtmeyi unutmayın :)
