Yaylayı metropole indiren 'Uyanık' kardeşler

Biri endüstri mühendisi, diğeri London School'da ekonomi eğitimi aldı. Nazlı ve İbrahim Uyanık kardeşler, İstanbul'daki kariyerlerini bırakıp Karadeniz yaylalarında kooperatifçiliğe başladılar. Bölgede tersine göç başlatan iki kardeş, Nebyan Doğal markasıyla İstanbul sosyetesine doğal et satıyor.

Biri endüstri mühendisi, diğeri London School'da ekonomi eğitimi aldı. Nazlı ve İbrahim Uyanık kardeşler, İstanbul'daki kariyerlerini bırakıp Karadeniz yaylalarında kooperatifçiliğe başladılar. Bölgede tersine göç başlatan iki kardeş, Nebyan Doğal markasıyla İstanbul sosyetesine doğal et satıyor.

Onlarınki Türk işi "Ferrarisini satan bilge" hikâyesi. Hikâyenin kahramanları Nazlı Uyanık Yıldız ve İbrahim Uyanık. Samsun'un Bafra ilçesinden yıllar önce İstanbul'a gelen Uyanık ailesi, çocuklarının iyi eğitim alması için her türlü yatırımı yaparken bir yandan da memleketteki yaşantılarından kopmamışlar. Nazlı, Koç Üniversitesi İşletme Bölümü'nün ardından London School'da yüksek lisans yaptıktan sonra uluslararası şirketlerde önemli pozisyonlarda görev almış. Kardeşi İbrahim de Koç Üniversitesi Endüstri Mühendisliği'nden mezun olduktan sonra iş hayatına atılmış. Şimdilerde ise İstanbul ve Ankara'da isimleri doğal et sevenler tarafından kulaktan kulağa aktarılıyor. Çünkü iki kardeş üç yıl önce kariyerlerini bırakıp girişimciliğe adım atmış. Bu, ikisi için de bir tür köklerine dönüş öyküsü. Kent yaşamına kafa tutma, plaza hayatına baş kaldırma denemesi.

Uyanık kardeşler, babalarının yıllarca Karadeniz yaylalarında yürüttüğü tüccarlıktan gelen bilgi ağını en büyük sermayeleri yapmışlar. Bunu geniş ailelerinin bölgedeki güvenirliği, güçlü ilişkiler ve modern eğitimde öğrendikleriyle birleştirince ortaya özgün bir iş modeli çıkmış. Abla Nazlı, Londra'da tez konusunun da girişimcilikle ilgili olduğunu söyleyerek daha o yıllarda aklında böyle bir projenin varlığı hakkında ipuçları veriyor. Diyor ki, "Ailemiz, akrabalarımız Bafra'nın yaylalarında yıllardır hayvancılıkla uğraşıyor. Hayvanlar hiçbir katkı maddesiyle buluşmadan, gezerek besleniyor ve etinin lezzeti müthiş oluyor. Ancak son yıllarda hayvancılık Türkiye'nin her yerinde olduğu gibi Karadeniz yaylalarında da azaldı. İnsanlar böylesine değerli bir işleri varken kentlere göç eder oldu. Onları organize edip, ellerindeki bu gücü ticari değere dönüştürmek yıllardır babamın projesiydi. Biz biraz da bu hayali gerçekleştiriyoruz."

"Canik'in zenginliğini kente taşıyoruz"

Uyanık ailesinin köklerinin bulunduğu Bafra'ya bağlı bin 300 metre yükseklikteki Soğuksu Yaylası, Canik dağlarının tüm endemik zenginliğini taşıyor. Nazlı ve İbrahim, sadece burada değil Giresun'a kadar olan bölgedeki tüm yaylalarda yaşayan köylülere ulaşarak onları sözleşmeli hayvancılıkla buluşturuyor. Bir tür kooperatif sistemiyle hayvan alımlarını karkas et olarak yapıyor ve soğuk hava zincirini bozmadan İstanbul'a getiriyorlar. İbrahim Uyanık, sistemi şöyle anlatıyor:

"Nebyan, yaylamızın karşısındaki dağın adı. Bunu markamızda kullanmak istedik. Kuzenlerimden biri oradaki alım organizasyonunu yönetiyor. Projenin beyni ablam Nazlı. Satışlar telefon ve internet üzerinden gelen siparişlerle yapılıyor. Biraz butik hizmet veriyoruz. Talebe göre etleri hazırlayarak adrese teslim ediyoruz."

Nebyan Doğal sistemine şu anda 100 üretici dahil. İlk siparişlere tepkiler olumlu olunca işi büyütme kararı alan kardeşler, pazarlamada kulaktan kulağa sistemini kullanmakta ısrarcı.

Bodrum'a da satış yapıyor

2015'te İstanbul Riva'da bir işleme tesisi kuran Nebyan Doğal, zamanla karkas etin yanında sucuk, kavurma gibi ürünler de satmaya başlamışlar. İbrahim Uyanık, bu alanda yatırımlarını artıracaklarını belirtirken, "En çok anneler bize ulaşıyor. Çünkü etlerimiz doğal ve belgeli. Hedefimiz doğal eti evlere ulaştırmaktı, bunu başardık. 3 bin kişiye satış yaptık. Şimdi İstanbul ve Ankara'nın yanında İzmir ve Bodrum'a da satış yapıyoruz. Sanat ve cemiyet hayatından ünlü isimler var müşterilerimiz arasında. Geçen yıl 3 bin kuzu sattık" diyor.

Uyanık kardeşler tüm bu organizasyonu 12 kişilik bir ekip ve 3 soğuk hava aracıyla gerçekleştiriyor. Nazlı Uyanık Yıldız, fiyat olarak marka kasaplardan farkları olmadığını vurgularken, doğal et iddiasıyla kurdukları güvenlik sistemini şöyle anlatıyor:

"Çok katı işleyen bir sistem kurduk. Etin hangi sürüden, hangi yaylada beslenen hayvandan geldiğini biliyoruz. Kuzunun doğumundan son tüketiciye gelene kadarki süreci takip ediyoruz. Laboratuvarlarda analiz yaptırıyoruz. Hayvan antibiyotik kullanmış mı hemen ortaya çıkıyor. Köylü bu sisteme girdikten sonra kapasitesini yüzde 50 artırdı. Kentten köye dönenler oldu. Bir kez bile kimyasal kalıntı çıkan etin geldiği sürüyü sistemden çıkarıyoruz. Bunu yaptık ve köylü bu riske artık girmiyor. Sözleşmesinin sona ereceğini biliyor. Bu konuda katıyız."

Ete kekik suyu basanlar var

İbrahim Uyanık, hayvancılık ve doğal et üretimiyle ilgili yurtiçi ve dışında sıkı araştırmalar yaparak bu işe girdiklerinin altını çiziyor. Ülkelerin hayvancılık politikalarının çok belirleyici olduğunun altını çizen Uyanık'a göre Türkiye'de herkesin et tüketebilmesinin yolu, kooperatifçiliği yaygınlaştırmaktan geçiyor. Uyanık, piyasada doğal et etiketi altında yapılan hile yöntemlerini de şöyle anlatıyor:"Etin daha pembe ve sağlıklı görünmesi için özel yemler var. Bunlardan yediriliyor. Doğal algısı yaratmak için kekik suyu basılıyor. 300 kilogram bir hayvandan en fazla 3-4 kilo bonfile çıkar ama et piyasasında bunun çok daha üzerinde bonfile satışları söz konusu. Bonfile diye başka şeyler satılıyor."

Yasemin SALİH

Dünya İyilik&Sağlık

Haberin detayını linkten inceleyebilirsiniz.






Sepete Ekle
Kapurcuk Kırma Zeytin
 
Kapurcuk Kırma Zeytin Marmaris'in cennet coğrafyasından, kahvaltıların vazgeçilmezi...
26,00

400 g
Sepete Ekle
Jalapeno - Göbek Kaşarlı Sosis
 
Jalapeno - Göbek Kaşarlı Sosis Gurme lezzetler peşindekilere Jalapeno Biberli - Göbek Kaşarlı Sosimiz!
61,60

400 g
Sepete Ekle
Kuzu Pirzola
Kuzu Pirzola Yayla kuzusu pirzolası, tarife gerek yok.
108,00

500 g
Sepete Ekle
Dana Yanak Tandır
Dana Yanak Tandır Pamuk gibi yumuşacık, çok lezzetli ve sınırlı sayıda...
48,00

250 g
Sepete Ekle
Organik Fındık
 
Organik Fındık Organik Nebyan fındığını sizinle tanıştırmak bizim için bir zevk
28,00

500 g
Sepete Ekle
Dana Kıyma Paketi 5 kg
İNDİRİMLİ
Dana Kıyma Paketi 5 kg Tertemiz dana etlerimizden orta yağlı dana kıyma, avantajlı fiyatıyla!
437,00
460,00

5 kg Paket
Sepete Ekle
Kuzu Böbrek
 
Kuzu Böbrek Yüksek miktarda D vitamini ve B12 kaynağı!
35,50

500 g
Sepete Ekle
-->

Diğer Basında Nebyan Doğal Yazılarımız

Tereyağın en saf hali! - Para  Haber - 26 Mart 2021
Basında Nebyan Doğal

Tereyağın en saf hali! - Para Haber - 26 Mart 2021

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021

'Şimdi meraları, yaylaları yine dolmuş bir ülke hayal ediyorum'

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021

Şirketlerini büyük gruplara dönüştürmüş, startup’larını dikkat çekecek düzeye getirmiş kurucuların ortak noktası ne olabilir?

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019

Nebyan Doğal Endeavor Ülke Adayı seçildi!

Baharın Getirdikleri
Basında Nebyan Doğal

Baharın Getirdikleri

Aylin Öney Tan, Milliyet, Mayıs 2020

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019

Ekonomist dergisi yazarı Burcu Tuvay'ın Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülünü kazanan kurucu ortağımız Nazli Uyanık Yıldız ile söyleşisi

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018
Basında Nebyan Doğal

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018

Kurucu ortaklarımızdan Nazlı Uyanık Yıldız 2018 yılı Garanti Bankası Yöresinde Fark Yaratan Kadın Girişimci ödülünü aldı.

Slow Food e-ticaret modeli
Basında Nebyan Doğal

Slow Food e-ticaret modeli

Slow food akımının bir parçası olan Nebyan, sıfır ziyan yaklaşımıyla çalışıyor. Her paketin kaynağını kayıt altında tutuyor.

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu
Basında Nebyan Doğal

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu

Her alanda olduğu gibi hayvancılıkta da sürdürülebilirlik, yerli türlerin yok olmaması çok önemli. Yaylacılık geleneği de sürdürülebilirliğin olmazsa olmazlarından.

Bu israf, nereye kadar?
Basında Nebyan Doğal

Bu israf, nereye kadar?

Gene bir mahalle pazarı günüydü. Evin hanımı sabah kalktı, kahvaltısını yaptı, pazar arabasını eline alıp, yola koyuldu. Listesi yoktu, hem zaten pazar olunca listeye de gerek yoktu. Ne güzelse, ne görürse onu alacaktı.

Yaylalardan anne mutfağına
Basında Nebyan Doğal

Yaylalardan anne mutfağına

Doğal ve sağlıklı ürünler tüketmek için her geçen gün alternatifler artıyor.

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler
Basında Nebyan Doğal

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler

Nebyan Doğal’ın kurucuları Nazlı Uyanık Yıldız ile İbrahim Uyanık’ın hikâyesi Karadeniz yaylalarında başlıyor. Birlikte iş yapan iki kardeşle, 6 kuşaktır aile geleneği olan hayvancılığı ve Karadeniz’e özgü endemik bir tür olan Karayaka koyununu konuştuk

kapat
Yeniliklerimiz ve özel indirimlerimizden haberdar olmak için
E-bültenimize abone olun.


0 (850) 305 33 55 Mesaj Yaz
Nebyan Doğal Güvenlik Özellikleri

© 2021 Tüm hakları saklıdır.



Stok durumu için bölge seçin

Ürünleri göndereceğimiz bölgeyi seçin.