Yaylalardan anne mutfağına

Doğal ve sağlıklı ürünler tüketmek için her geçen gün alternatifler artıyor.

Slow Food’un Balkanlarda yürüttüğü Essedra Projesi içinde yer alan, koruma altına alınması gereken ürünlerin envanterinin tutulduğu Nuh’un Ambarı listesine Türkiye’den giren 49 türden biri olan Karayaka koyunu da Nebyan’ın yaylalarında üretiliyor.

Yiyip içtiklerimizin sağlığımızla direkt ilişkisi var. Durum böyle olduğu için de çocuklarımızın beslenmesi ve bu besinlerin nereden geldiği daha çok önem kazanıyor. Neyse ki ülkemizde özellikle meyve ve sebze konusunda sağlıklı doğal yiyecekler yetiştiren çiftlikler çoğaldı. Doğal et konusunda da Samsun’un Bafra ilçesinin yaylalarında yetişen hayvanları tüketiciyle buluşturan Nebyan Doğal’ın et ve et ürünleri anneler için bir alternatif olabilir.

Nebyan Doğal’ın kuruluş hikayesinde Samsunlu Koç Üniversitesi mezunu iki kardeş girişimci var. İbrahim Uyanık İstanbul’da üniversiteyi bitirdikten sonra babası İsmail Bey’in “Buradaki doğallığı, saflığı ve lezzeti insanlarla tanıştırmalı, bunu yaparken de buradaki insanlara istihdam oluşturmalıyız” demesi üzerine Bafra’ya dönüyor. Ablası Nazlı Uyanık Yıldız ile Nebyan Doğal’ı kuruyor. Endüstri mühendisi olan Nazlı Hanım kızının doğumundan sonra ürünlerinin daha çok kişiye uluşmasını önemsiyor. Nebyan Doğal, tüketiciye doğal et ulaştırmanın yanı sıra bölge hayvancılığının ve insanın kalkınmasına da ön ayak oluyor.

Hikayeniz nasıl başladı?

İbrahim: Samsun Bafra’da kendi yaylamız var. Bizim bölgede Orta Karadeniz’de yaylacılık yapılır. Akrabalarımız bu işi sürdürüyor nesillerdir. Belki 400 yıl diyebiliriz. Yazları gittiğimizde yaylaya çıkarız, orada yetişen havyanların etlerini yeriz. O tadı İstanbul’da bulamıyoruz. Babamın “Köyden kente göçü durdurmak için bu eti İstanbul gibi düzgün ürüne muhtaç bir pazara ulaştırmak gerekir” fikri ile yola çıkıp 2014’te de şirketi kurduk.

Hayvanlar nerede yetişiyor?

İbrahim: Samsun, Giresun, Tokat, Orta Karadeniz yaylalarında yetişiyor. Kesilip Beykoz Riva’daki tesislerimize getiriliyor. Burada işleniyor ve soğuk hava araçlarıyla dağıtılıyor. Şirketi kurarken tarımsal kalkınma modelleri üzerine çalıştık. En doğal ve en düzgün üretim modeli üzerine eğildik. Büyük sermayeye sahip dev bir şirket değiliz. En büyük gücümüz bölgedeki üreticilerimiz ve itibarımız. Bu üreticilerimiz bize bizim için hayvan yetiştiriyor. Bazılarını ortak ediyoruz, çobanlığını yapıyor mesela. Aynı zamanda kendisi yetiştiren üreticilerimiz var.

İbrahim ve Nazlı Uyanık kardeşler yaylada üretilen eti müşterilerin kapısına kadar götürüyor.

Alerjik bebeği olanlar, kronik hastalar bizi tercih ediyor.

Sizi kimler tercih ediyor?

Nazlı: Sağlıklı ve doğal et yemek isteyenler sipariş veriyor. Soğuk zincir ile et kapılarına teslim ediliyor. Alerjik bebekleri olan anneler bizi çok tercih ediyor. Bebek iki yaşında, dana alerjisi var mesela. Kuzu eti özel hazırlanıyor bu insanlara. Mide, bağırsak hastalığı olan insanlar ulaşıyor bize. Bağırsaklarında problem olup bütün vücut işleyişini etkileyen şeyler var. İhtiyaç duydukları etler bizimkilerle çok uyuşuyor. O hastalar bizi takip ediyor. Sakatat, paça da dahil. Etimiz insanların da şifa bulacağı bir ürün.

Daha çok hangi etler sipariş ediliyor?

Eti sıfır ziyanla kullanılıyoruz. Endüstriyel kesimhanede bir bölümü gidiyordur ama burada hiç zayiat yok. Biz tüketicimizi de bilinçlendirmek, doğal hayvancılığın sürdürülebilir olduğunu göstermek istiyoruz. Koskoca danadan en fazla 3 kilo bonfile çıkıyor. İnsanlar bonfile, pirzola yemek istiyor. Biz diyoruz ki, “Bakın bir kuzunun pirzolası kadar paçası da, ciğeri de değerli vs” İnsanlara bunları anlatmaya çalışıyoruz.

Büyük restoranlara gönderiyor musunuz?

Nazlı: Daha ziyade şef, niş restoranlar bizi tercih ediyor. Ürünün kalitesinden dolayı bu tercih. Büyük etçi olma hayalimiz yok. İstiyoruz ki insanlar eti doğallığından tercih etsinler. Dürüst, doğal, sağlığı ön planda tutan bir şirketiz. Hayvan, suni bir şey yemiyor, otluyor yalnızca.

Haberi kaynağından oku.






200 g
Sepete Ekle
Akçaabat Köfte
 
Akçaabat Köfte Karadeniz'in köftesi, Karadeniz yayla etleriyle!
46,00

500 g
Sepete Ekle
Üç Elma Acı Biber Sosu
 
Üç Elma Acı Biber Sosu Katkısız, koruyucuz, bol acılı, bol lezzetli...
30,50

105 ml
Sepete Ekle
Nebyan Kuzu Izgara Sosis
 
Nebyan Kuzu Izgara Sosis Sadece yüksek yaylaların otlarıyla beslenmiş Karayaka kuzularımızın etlerini hiçbir katkı maddesi kullanmadan özel baharatlarımızla karıştırdık, sentetik kılık kullanmadan kuzularımızın bağırsaklarına doldurduk!
62,00

500 g
Sepete Ekle
Dana Kıyma Yağsız
Dana Kıyma Yağsız Dana kıymalarımızın en yağsız hali.
57,00

500 g
Sepete Ekle
ÜmitköyGurme - Siyah Sarımsak Soyulmuş Diş
 
ÜmitköyGurme - Siyah Sarımsak Soyulmuş Diş Taşköprü sarımsaklarından, Ümitköy'ün en sevilen ürünü!
38,00

90 g
Sepete Ekle
Lütfiye Organik Karışık Meyve İçeceği
 
Lütfiye Organik Karışık Meyve İçeceği
16,50

250 ml
Sepete Ekle
Pinoa - Kum Mercimeği
 
Pinoa - Kum Mercimeği Binlerce yıldır tarım için işlemiş topraklarda, orada doğan endemik bir tür olan kum mercimeği
21,50

450 g
Gelince Haber Ver
-->

Diğer Basında Nebyan Doğal Yazılarımız

Tereyağın en saf hali! - Para  Haber - 26 Mart 2021
Basında Nebyan Doğal

Tereyağın en saf hali! - Para Haber - 26 Mart 2021

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Doğallığın peşinden yaylalara döndü! - Cumhuriyet - 27 Şubat 2021

'Şimdi meraları, yaylaları yine dolmuş bir ülke hayal ediyorum'

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021
Basında Nebyan Doğal

Kurucuların başarı faktörü - Fast Company - 12 Şubat 2021

Şirketlerini büyük gruplara dönüştürmüş, startup’larını dikkat çekecek düzeye getirmiş kurucuların ortak noktası ne olabilir?

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Endeavor Ülke Adayı - 21 Şubat 2019

Nebyan Doğal Endeavor Ülke Adayı seçildi!

Baharın Getirdikleri
Basında Nebyan Doğal

Baharın Getirdikleri

Aylin Öney Tan, Milliyet, Mayıs 2020

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019
Basında Nebyan Doğal

Ekonomist Dergisi 17 Şubat 2019

Ekonomist dergisi yazarı Burcu Tuvay'ın Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülünü kazanan kurucu ortağımız Nazli Uyanık Yıldız ile söyleşisi

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018
Basında Nebyan Doğal

Garanti Bankası Kadın Girişimci ödülü - Hürriyet IK - 16 Aralık 2018

Kurucu ortaklarımızdan Nazlı Uyanık Yıldız 2018 yılı Garanti Bankası Yöresinde Fark Yaratan Kadın Girişimci ödülünü aldı.

Slow Food e-ticaret modeli
Basında Nebyan Doğal

Slow Food e-ticaret modeli

Slow food akımının bir parçası olan Nebyan, sıfır ziyan yaklaşımıyla çalışıyor. Her paketin kaynağını kayıt altında tutuyor.

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu
Basında Nebyan Doğal

Yaylacılık geleneği ve Karayaka koyunu

Her alanda olduğu gibi hayvancılıkta da sürdürülebilirlik, yerli türlerin yok olmaması çok önemli. Yaylacılık geleneği de sürdürülebilirliğin olmazsa olmazlarından.

Bu israf, nereye kadar?
Basında Nebyan Doğal

Bu israf, nereye kadar?

Gene bir mahalle pazarı günüydü. Evin hanımı sabah kalktı, kahvaltısını yaptı, pazar arabasını eline alıp, yola koyuldu. Listesi yoktu, hem zaten pazar olunca listeye de gerek yoktu. Ne güzelse, ne görürse onu alacaktı.

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler
Basında Nebyan Doğal

Karadeniz'in Karayaka koyunu hakkında bilinmeyenler

Nebyan Doğal’ın kurucuları Nazlı Uyanık Yıldız ile İbrahim Uyanık’ın hikâyesi Karadeniz yaylalarında başlıyor. Birlikte iş yapan iki kardeşle, 6 kuşaktır aile geleneği olan hayvancılığı ve Karadeniz’e özgü endemik bir tür olan Karayaka koyununu konuştuk

Yaylayı metropole indiren 'Uyanık' kardeşler
Basında Nebyan Doğal

Yaylayı metropole indiren 'Uyanık' kardeşler

Biri endüstri mühendisi, diğeri London School'da ekonomi eğitimi aldı. Nazlı ve İbrahim Uyanık kardeşler, İstanbul'daki kariyerlerini bırakıp Karadeniz yaylalarında kooperatifçiliğe başladılar. Bölgede tersine göç başlatan iki kardeş, Nebyan Doğal markasıyla İstanbul sosyetesine doğal et satıyor.

kapat
Yeniliklerimiz ve özel indirimlerimizden haberdar olmak için
E-bültenimize abone olun.


0 (850) 305 33 55 Mesaj Yaz
Nebyan Doğal Güvenlik Özellikleri

© 2021 Tüm hakları saklıdır.



Stok durumu için bölge seçin

Ürünleri göndereceğimiz bölgeyi seçin.