Terbiyeli Kemikli Kuzu Gerdan Eti Çorbası

Kuzu eti yemeklerini, pişirme tekniğine, süresine, kuzu etinin bölümlerine çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler
  • 1 adet kemikli kuzu gerdan (parça veya bütün 750 gr)
  • 80 gr tereyağı
  • 1 küçük soğan
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta sarısı
  • Yarım limon
  • 1 litre kemikli kuzu gerdan et suyu
  • 1 tutam karabiber & pul biber (miktarı size kalmış)
  • Tuz

Nasıl Pişirilir ?
  • Kemikli kuzu etlerinden yapacağını her yemek özellikle gerdan yemeği kış aylarında çocuğunuz için vitamin deposu olacaktır. Kuzu gerdan çorbası da, gerdanın hem suyunu hem de etini kullanabileceğiniz, yapması kolay, çok zahmetli olmayan, geleneksel bir yemektir.
  • Kemikli kuzu gerdan etini soğuk su ile yıkayın. Bir kaba soğuk su koyun ve kemikli kuzu gerdan etini yarım saat kadar bu suda bekletin. Böylece olabilecek kan ve pıhtıları temizlemiş olacaksınız. Bir soğanı ikiye bölün.
  • Kuzu gerdan etini ve soğanı bir tencereye koyun. Üzerini üç parmak geçecek kadar su koyun. Su kaynamaya başladığında ocağı biraz kısıp 3,5 saat kaynatın (ya da düdüklüde 50 dk). Kemikli kuzu gerdan eti iyice pişip dağılma emareleri gösterdiğinde ocaktan alın. Kuzu gerdanı suyun içinden alıp tenceredeki suyu süzerek bir litre et suyu elde edeceksiniz. Kuzu gerdanın etlerini kuzu kemiklerinden ayırarak başka bir kaba tel tel ayıklayın.
  • Lezzetin Püf noktası: Kemikli kuzu gerdan etinin ağır ateşte uzun süre haşlanması sonucu kaliteli bir kuzu et suyu elde etmek. Kuzu etlerinin kemikten tel tel ayrılması.
  • Bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyarak eritin. Tereyağı eriyince bir çorba kaşığı kadar un ekleyin ve köpürmeye başladıktan sonra bir dakika daha kavurun. Tel tel didiklediğiniz kuzu etlerini tencereye ilave eder etmez daha önce hazırladığınız kuzu et suyunu da karıştırarak tencereye ilave edin ve bir süre karıştırmaya devam edin. Karabiber ve tuz ekleyin. Çukur bir kaba yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını koyun ve karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kaç kaşık alıp terbiyemizi alıştırdıktan sonra yavaşça ve karıştırarak tencereye ilave edin. Beş dakika daha kaynatın. Üzerine, bir kaşık tereyağı eritip hafif kızınca pul biber atıp bir iki çevirin ve kemikli kuzu gerdan çorbamızın üstüne gezdirin. Şifa zengini kemikli kuzu gerdan et çorbası hazır. Afiyet olsun




Hemen Sipariş Verin


Beğenebileceğiniz Diğer Yazılar

Yeniliklerimiz ve özel indirimlerimizden haberdar olmak için
E-Posta listemize abone olun.


Nebyan Doğal Güvenlik Özellikleri







kapat