Pelin Dumanlı’dan Ağır Ateşte Pişmiş Osso Buco Tarifi
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- 1 Paket Nebyan Osso Buco
- 1 dal pırasa
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 3 diş sarımsak
- Servisi için; İnce kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi
Nasıl Pişirilir ?
- Tarifi her türlü tencerede pişirebilirsiniz ancak döküm bir tencereniz varsa onu kullanmanızı öneririm. Tencereyi 2 dakika önceden ısıtın.
- Etlerin her iki tarafına da biraz zeytinyağı sürüp ardından tuz serpip her iki tarafını da yüksek ateşte 2’şer dakika mühürleyin.
- Bu sırada sebzeleri çok büyük olmayacak şekilde gelişigüzel doğrayın. Mühürlenen etleri kenara alın.
- Tencereye sebzeleri ilave edip, karıştırın. Salça ve 3 bardak sıcak su ekleyin.
- Etleri tekrar tencereye geri koyun, üzerine kekik, biberiye, sarımsak ve biraz daha tuz ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.
- Altını kısıp en az 3 saat pişmeye bırakın.
- Döküm tencere kullanıyorsanız ocakta pişirme yapmak istemezseniz, 160 derece fırında da 3-4 saat pişirebilirsiniz.
- Servis tabağına alınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi dokunuşuyla sunarsanız, tazelik veren bu tatlar yemeğin lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır.
DAHA AZ GÖSTER
