Gözünüz korkmasın. Kemikli Kuzu Kol pişirmek için şef olmanıza ya da han mutfağınızın olmasına gerek yok. Şimdiye kadar denemediyseniz size her zaman olduğu gibi evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz pratik bir tarif sunuyoruz.
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- Yarım kilo Nebyan kemikli kuzu kol
- 1 büyük boy soğan
- 1 orta boy patates
- Taze soğan
- 3-4 dal kuşkonmaz
- 2 adet domates
- Zeytinyağı
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
- Biberiye
- Maydanoz
Nasıl Pişirilir ?
- Görkemli ve kalabalık sofralar denilince Karayaka Kuzu Kemikli Kol akla ilk gelen etlerin başındadır. Fırında ve tencerede pişirmeye uygunluğu, kemiğinin şifası, yağının lezzeti ve tertemiz kuzu eti ile sebebini anlamak zor değil. Sipariş notunuzda belirtirseniz arzunuza göre bütün halinde ya da parçalara ayırarak gönderebiliriz.
- Etinizin daha yumuşak olması için kekik, karabiber, biberiye ve zeytinyağı karışımını ete yedirin. 2 saat kadar bu şekilde dinlendirmenizi öneririz.
- Kapaklı bir fırın kabında ya da fırın tepsinize pişirme kağıdı koyarak yapabilirsiniz. Soğanı, domatesi, patatesleri dilimleyin. Arzu ederseniz zeytinyağı ve baharat karışımıyla lezzetlendirebilirsiniz. Sebzeleri ve marine edilmiş kuzu kol parçalarını fırın tepsinize dizin. Tepsinize çok az miktarda (1 parmak su bardağı) su ekleyebilirsiniz.
- Etlerin ve sebzelerin üstünün yanmaması için kapakla ya da pişirme kağıdı ile üstünü kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Üzerinin kızarması için 5 dakika kadar üstünü açıp pişirin.
- Kuşkonmazları tavada çok az yağ ile biraz yumuşayana ve kızarana kadar çevirin. Maydonoz ve taze soğanı hem renk hem de güzel bir aroma vermesi için kızarmış etin üzerine ince doğrayarak serpebilirsiniz. Kuş konmazları ve sebzeleri etinizin yanında servis edebilirsiniz.
- İşte bu kadar kolay! Afiyet olsun.
