Lezzetli Lazanya Tarifi: Tarif İtalya'dan malzemeler Nebyan'dan olunca ortaya harika bir lezzet çıktı.
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- Lazanya
- Taze Makarna Hamuru
- Nebyan Kıyma ile Bolonez Sos
- Nebyan Göbek Kaşarı Rendesi
- Beşamel Sos
- *Lazanya Hamuru için
- 200 gram un
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tuz
- *Beşamel sos için;
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı Nebyan İnek Sütünden tereyağı
- 3 bardak süt
- Tuz
- Muskat rendesi
- *Bolonez sos için
- 500 gram Nebyan dana kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (küçük doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 domatesin rendesi
- Tuz
- Karabiber
- Defne yaprağı
- Su
Nasıl Pişirilir ?
- *Lazanya Hamuru için
- Un ve tuzu tezgaha alıp ortasını açın, yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin. Ortadan başlayarak bir çatalla yavaş yavaş hamuru toparlayın ve pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. Sonra dinlenmesi için en az 10 dakika streçe sarıp buzdolabında bekletin. Kullanacağınız zaman, unlanmış tezgah ve merdane ile açın, ince açmak önemli, keserek şekil verin. Kaynar suda 2 dakika haşlayın ve pişirmeyi durdurmak için soğuk suya alın.
- Bolonez sos için
- Bir tencereye kıymayı ilave edin ve kavurmaya başlayın. Suyunu salınca altını harlı açın, ve karıştırarak 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra içine soğanları, havucu, sarımsakları ve kereviz saplarını ekleyin, hepsini birlikte soğanlar içinde kayboluncaya dek ara ara karıştırarak kavurun. Artık kavrulmuş kıymanız hazır, tatlandırmak için domates salçası, rendesi ve tuz, karabiber ile defne yaprağı ilave edin. Karabiberde cömert davranabilirsiniz. Arzu ederseniz damak tadınıza göre farklı baharatlar da katabilirsiniz, en az 2 bardak da su ekleyip 15 dakika daha orta ateşte pişirin.
- Tereyağını tavaya alın ve ocağı en kısık haline getirin. Tereyağı erimeye başlayınca unu ilave edin ve kavurmaya başlayın. Un rengini çok hafif değiştirip kokmaya başlayınca azar azar sütü ilave edin. Hızlıca çırparken sütü ilave etmeye devam edin. Tüm sütü eklediğinizde tuz ve muskat ile tatlandırın. Kıvamlanması için sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Fırın kabının en altına biraz beşamel sos gezdirin, üzerine bir kat lazanya hamuru yerleştirin. Onun üzerine de beşamel sos ile kıyma karışımını ve göbek kaşarı rendesini yayın. Aynı işlemi en az 5 kat olacak şekilde tekrarlayın. En üstüne ince bir tabaka beşamel sos ve bolca Nebyan göbek kaşarı rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin, 15-25 dakika sonra lazanyamız hazır.
