Kuzu butunun her yerini tuz ile ovun. Sarımsak ve tane karabiberleri, buta açtığınız deliklere yerleştirin.
- 1 adet kuzu but (1,500 gr civarı, bütünlüğü bozulmadan çanak kemiği ve orta kemiği alınmış)
- 4 küçük diş sarımsak(isteğe bağlı)
- 10 adet tane karabiber
- 50 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 dal biberiye
- 3 dal taze kekik
- 1 limon (sadece kabuğunu kullanacağız)
- Tuz
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 adet havuç (havuçlar hem aroma verecek hem de kuzu butunu tabandaki sudan ve üstüne kapatacağınız folyodan koruyacaktır)
Nasıl Pişirilir ?
- Kuzu butuna bıçak yardımıyla çeşitli yerlerinden delikler açın. Sarımsakları soyun. Taze kekik ve biberiyelerin yapraklarını ayırın. Limon kabuğundaki sarı kısmı rendeleyin (alttaki beyaz kısmı almıyoruz).
- Lezzetin Püf noktası: Bütünlüğü bozulmadan ve bir parça yağını üzerinde bırakarak hazırlayacağınız kuzu butunun kendi yağı ile ağır ağır pişmesi.
- Kuzu butunun her yerini tuz ile ovun. Sarımsak ve tane karabiberleri, buta açtığınız deliklere yerleştirin. Zeytinyağının içine kekik, biberiye ve limon kabuğumuzu atın ve harmanlayın. Bu karışımı kuzu butuna sürün.
- Bir fırın kabına önce 6 havuç dilimini dizin ve havuçların tam üzerine gelecek şekilde kuzu butunu yerleştirin.Kuzu butun en yüksek noktalarına, kalan 2 dilim havuç parçasını koyun ve kaynar suyu fırın kabının tabanına dökün. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırına hazırladığınız kabı koyun, 2,5-3 saat pişirin. Süre sonunda eğer kızarmamışsa butun üzerine az bir tereyağı sürüp 15-20 dakika fırında kızartma işlemine devam edin. Kuzu butunuz hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Malzemeler 1 adet kuzu but (1,500 gr civarı, bütünlüğü bozulmadan çanak kemiği ve orta kemiği alınmış) 4 küçük diş sarımsak(isteğe bağlı) 10 adet tane karabiber 50 gr tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 dal biberiye 3 dal taze kekik 1 limon (sadece kabuğunu kullanacağız) Tuz 1 su bardağı kaynar su 2 adet havuç
Ön hazırlık:
Kuzu butuna bıçak yardımıyla çeşitli yerlerinden delikler açın. Sarımsakları soyun. Taze kekik ve biberiyelerin yapraklarını ayırın. Limon kabuğundaki sarı kısmı rendeleyin (alttaki beyaz kısmı almıyoruz).
Lezzetin Püf noktası:
Bütünlüğü bozulmadan ve bir parça yağını üzerinde bırakarak hazırlayacağınız kuzu butunun kendi yağı ile ağır ağır pişmesi.
Lezzetin yapılışı:
Kuzu butunun her yerini tuz ile ovun. Sarımsak ve tane karabiberleri, buta açtığınız deliklere yerleştirin. Zeytinyağımızın içine kekik, biberiye ve limon kabuğumuzu atıyoruz ve harmanlıyoruz.Bu karışımı kuzu butuna sürüyoruz.
Bir fırın kabına önce 6 havuç dilimini dizin ve havuçların tam üzerine gelecek şekilde kuzu butunu yerleştirin.Kuzu butun en yüksek noktalarına, kalan 2 dilim havuç parçasını koyun ve kaynar suyu fırın kabının tabanına dökün. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırına hazırladığınız kabı koyun, 2,5-3 saat pişirin. Süre sonunda eğer kızarmamışsa butun üzerine az bir tereyağı sürüp 15-20 dakika fırında kızartma işlemine devam edin. Kuzu butunuz hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
