Sizin için sakatatlarımızı temizledik, zarlarından ayırdık ve pişirmeye hazır hale getirdik. Size ise sadece tadını çıkarmak kaldı
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- 1 adet kuzu ya da dana ciğer
- 1 adet kuzu ya da dana böbrek
- 2 adet kuzu ya da dana yürek
- 2 adet kuzu ya da dana dalak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 domates
- 3 yeşil tatlı sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kişniş (tercihe bağlı)
- 1 tutam taze kekik (tercihe göre, süs için)
- 1 tutam maydonoz (tercihe göre, süs için)
Nasıl Pişirilir ?
- 3-4 Kişilik
- (Not: Dalağı pişirmeden önce zeytinyağı, sarımsak ve karabiber ile bir saat kadar marine ederseniz daha lezzetli ve yumuşak olur.) Sakatatları yıkayın. Ciğer, yürek ve böbreği küp şeklinde, dalağı şerit şeklinde doğrayın.
- Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını ve tereyağı eriterek çevirin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri küp şeklinde ve biberleri ince şekilde doğrayıp ekleyin. Domates ve biberler yumuşayana kadar 3 ile 5 dakika arası pişirin. Etlerden ilk önce dalağı ekleyip 5-6 dakika pişirin. Diğer sakatatları ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Suyunu çektikten sonra servis tabağına alın. Üzerine domates dilimleri ve taze kekik ya da maydonoz koyup sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
