Belki yediniz çok beğendiniz, belki hep duyuyorsunuz denemeye fırsatınız olmadı; ama bir gerçek var ki yeni nesil burgercilerde herkesin favorisi artık dana kaburgayla yapılan ezber bozan burgerler!
Malzemeler
Nasıl Pişirilir ?
- 2 kg dana kemikli kaburga
- 2 soğan
- 2 havuç
- 1 kök kereviz
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 300 gr mor lahana
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 4 burger ekmeği
- 4 dilim burger peyniri (tercihinize bağlı)
Nasıl Pişirilir ?
- Dana kemikli kaburgaları, soğan, havuç ve kök kerevizi, karabiberle beraber bir fırın kabına yerleştirin. Malzemelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Fırında 4 saat 200 derecede pişirin. Fırından aldıktan sonra kaburgaların biraz ılıklaşmasını bekleyin, daha sonra kemiklerinden sıyırıp tiftik hale getirin. Mor lahanayı elma sirkesi ve tuzla suyu çıkana kadar yoğurun. 1 saat buzdolabında bekletin. Süzme yoğurt ve zeytinyağını çırparak karıştırın, bunu sos olarak kullanacağız. Burger ekmeklerini ortadan kesip iç taraflarını tavada kızartın. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu sürün. İki yemek kaşığı mor lahanayı ekleyin. 4 yemek kaşığı kaburgayı koyun. 4 dilim peyniri etin üzerine koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına burgerleri yerleştirin, peynirler eriyene kadar bekleyin. Fırından aldıktan sonra ekmeğin üst katına yoğurt sosundan biraz daha sürün. İşte bu kadar, ev yapımı şef burgerleriniz hazır, afiyet olsun!
