Bonfile Nasıl Pişirilir?

Bonfile dananın sırt bölgesinden elde edilir. Bir danadan en fazla 3 kg bonfile elde edilir. Hayvanın en az hareket eden bölümü olduğu içinde en yumuşak parçası bonfiledir. Steakhouselarda lokum olarak servis edilen bonfileyi siz de evinizde yumuşacık, sulu sulu pişirebilirsiniz. Buyurun tarifi;

Öncelikle söyleyelim diğer bütün etlerde olduğu gibi bonfile pişirmeniz için de döküm tava öneriyoruz.

Etin yüzeyine zeytinyağı, tuz ve isterseniz karabiber sürün ve ovarak yedirin. İyice yedirdikten sonra eti oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu arada tavanızı yüksek ateşte iyice ısıtın. Elinizi tavaya yaklaştırdığınızda sıcaklığı hissetmeniz gerekiyor.

Tavanın altını kısmadan etinizi tavaya atın. Cosss sesi gelsin. 1 dk kadar bir yüzünü 1 dk kadar öbür yüzünü yüksek ateşte pişirin. (Mühürleme dedikleri bu oluyor).

Ateşi orta dereceye alın her iki yüzeyini de 2-3 dk isteğinize göre pişirin. Tavadan aldıktan sonra 1 dk kadar bıçak dokundurmadan bekletin.

Etiniz hazır, bu kadar basit. Sulu sulu kimse şikayet etmeden yesin şimdi.