Bezelye Püreli Kuzu Kapama

Kendi mutfağınızın rahatında, kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğiniz, Karayaka kuzusunun yumuşacık etinden, çok hafif ve lezzetli bir kuzu kapama tarifimizi paylaşıyoruz.

• Yarım kilo Nebyan Kuzu Kapama (2-3 parça)
• 300 gr tane bezelye
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 Domates
• Tuz
• Biberiye
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Yarım diş sarımsak (isteğe bağlı)

• Etlerin daha da yumuşak ve lezzetli olması için zeytinyağı, kekik, karabiber ve biberiye karışımıyla 3-4 saat marine edebilirsiniz.
• Marine edilmiş etlerinizi suyunu kaybetmemesi için tencerede biraz zeytinyağı kızdırdıktan sonra mühürleyin. 5-10 dakika kadar tüm yüzlerini çevirin. Düdüklü tencerenize mühürlenmiş etleri, dilimlenmiş soğan ve domatesleri ekleyin. Etlerle beraber 5 dakika kadar çevirin. Tencerenize etlerin üstünü 3 parmak geçecek kadar su, tuz karabiber ve kekik ilave edin. Etleri 1 saat kadar pişirin. En sonunda etlerin üstünün biraz kızarması için 5 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.(Normal tencerede pişirmek isterseniz aynı malzemelerler 3 saat kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz.)
• Bezelye Püresi:
• Bezelyeleri yarım saat kadar pişirin. Rondoda limon karabiber , tuz, arzunuza göre yarım diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile püre haline getirin. Üzerini küçük doğranmış domates ve bezelye taneleri ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak etinizin yanında servis edebilirsiniz.